Le gâteau armoricain de Saint-Nazaire que je ne connaissais pas du tout. Faites confiance à l'expertise de Meilleur du Chef. Portez à ébullition 150 g de sucre avec 75 g d’eau. Louis Blanchot faisait partie d'une grande famille de patissiers, chocolatiers, confiseurs, la famille Renou. désolée, c'est le nom "gateau non autorisé" qui m'avait interpellé. Le Grand Port et Airbus façonnent l’image et l’identité de la ville, connue également grâce aux films de Jacques Taty. Un recette secrète pour une expérience unique. Il a une odeur prononcée de praline et est très joli. Attention, ne gardez que 4 jaunes d’oeufs pour cette recette.Battez les blancs en neige. Les Mon arrière Grand Père, avait créé plusieurs patisserie-confiserie salon de thé, à Paris, Bourge, La Baule etc.Malheureusement bobcoco n'a pas l'air de se connecter très souvent et je suis toujours en quête de la recette. Merci d'avance.bjr, l'armoricain c une creme au beurre praliné avec 2 coques de meringues moelleuse a la noisette , j'ai la recette d'ou je travailler avant sur Pornic. Amenez le sucre à 110° (utilisez un thermomètre à sucre ou une sonde).Battez les 4 jaunes d’oeufs. Ajoutez 30 g de sucre pour les rendre bien fermes en fin de montée.Tamisez la farine, la poudre d’amandes et 90 g de sucre.Mélangez les blancs d’oeufs à la préparation précédente (farine/amandes et sucre).Étalez cette pâte sur trois disques beurrés de 20 cm de diamètre (sur du papier sulfurisé).Baissez le four et faites les cuire 30 minutes à 150° (ou 20 minutes à 180° en surveillant bien la cuisson car les disques sont fins- ce que j’ai fait).Portez à ébullition 150 g de sucre avec 75 g d’eau. L'Armoricain Référence État : Neuf Un produit signature gourmand et aérien, au biscuit macaron et à la crème légère meringuée à la noisette. Ils apppellent ça "succès praliné" :Hum ! Gâteau armoricain de Saint Nazaire. tout ce que j'aime, ça me rappelle justement les Paris-Brest que j'adorais quand j'étais jeune, chez mes parents, c'était un de mes dessert préféré le dimanche midi.en clair c'est une meringue a la poudre de noisette avec des praline dessus garnie de creme paris brest ameliorée.Ah ! Plus de 16 000 références, un service client à l'écoute et un service de livraison rapide : la qualité professionnelle pour tous ! 13 nov. 2017 - Un des gâteaux de notre enfance que nous allions chercher le dimanche, ou pour un anniversaire, chez le pâtissier. Un des gâteaux de notre enfance que nous allions chercher le dimanche, ou pour un anniversaire, chez le pâtissier. Créateur de l'armoricain boutique Croisic 1945 /1950 puis à Saint Nazaire 1950 /1972, 3 av de la république 1972 1978 LEGENDE traits noirs : liens familiaux traits bleus : transmission de la recette de l'armoricain pâtissier Bourges Les plus connus sont Harmony of the seas, le Queen Mary 2, le Normandie et le France. Versez dessus le sirop (sucre et eau) et continuez à battre jusqu’à total Dans un second saladier, mélangez le L'Armoricain Préchauffez votre four à 150 Commencez par les fonds en meringue en montant les blancs d'oeufs. Un biscuit moelleux et croustillant à la fois, garni d'une crème au beurre pralinée. pour TOF75017 j'ai acheté des armoricains chez votre grand-père pour mon père qui était lui-même patissier chocolatier boulanger dans une autre région.Il adorait ce gâteau mais nous n'avons jamais osé demander la recette,c'est bien dommage et je ne retrouve pas le même depuis.Amicalement.Lisant les remarques concernant le gâteau armoricain, je lis avec amusement votre message... Ma maman ayant travaillé chez votre grand père, et j'ai conservé le souvenir gourmand des "Armoricains de chez Blanchot" qui concluaient nos repas dominicaux ; jamais depuis (même dans la pâtisserie Bégaud), je n'ai retrouvé les saveurs et textures de cette inégalable gourmandise. Son grand frère, le gâteau nantais, lui a sans doute volé la vedette !Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Armoricain pâtisserie Gavet Pornic - spécialité pâtissière M. Gavet : l'armoricain, Pornic, meringue aux amandes et crème pralinée - Pâtisserie Gavet 44210 Appelez-nous au 02 40 82 02 49 Un biscuit moelleux et croustillant à la fois, garni d'une crème au beurre pralinée. Je suis très intéressé d'avoir la recette par mail si possible. Et non, je ne vous ai pas mis la plage de M Hulot mais le pont de Saint Nazaire.Vous manquez d'inspiration pour composer vos plats ? PM par mail mais pour la creme au beurre nous on fesais une mousse praliné , on monter le beurre et praliné et on ajouter de la meringue italienne !dans le Trégor il en ce moment il s'appelle le russe et avant le brie.J'ai trouvé la recette que je n'ai pas testé mais qui ressemble étrangement à l'Armoricain que nous aimons tant ! Renouvelez l’opération et terminez par une couche de crème.Disposez les amandes effilées sur le gâteau.Une photo emblématique de Saint Nazaire. Quand ils commencent à mousser ajoutez les 15 gr de sucre en poudre. Si vous venez y faire un tour, vous pourrez vous balader le long du front de mer, y découvrir la plage de M Hulot, les pêcheries ….Et dorénavant, vous connaîtrez le gâteau armoricain de Saint Nazaire. Amenez le sucre à 110 (utilisez un thermomètre à sucre ou une sonde). C'est un gros rocher recouvert de crème, surmonté de confiture. Ajoutez le beurre en pommade et le pralin en poudre.Quand tout est bien froid, disposez sur l’assiette de présentation un disque puis une couche de crème. L'"Armoricain de chez Blanchot",est devenu dans ma famille, un mythe, qui habite à présent l'imaginaire de nos enfants qui en ont entendu parler ...comme du saint Graal!Merci à TOF75017 pour l'historique du gâteau! Quand je passerai à Saint-Nazaire, il faudra alors que j'aille y goûter.Dsl, mais tu ne pourras pas savoir la réponse de la reçette celui qui l'a crée ,mon arrière-grand-père , viens d'être décédé aujourd' hui j'ai un grand cousin qui a la recette mais je ne sais pas s'il voudra bien ...Tenez-vous informé(e) de l'actualité et des événements de Meilleur du Chef en vous abonnant à notre newsletter.Vous allez bientôt recevoir un email pour valider votre inscription.Copyright © 2000-2020, www.meilleurduchef.com - Tous droits réservés.En poursuivant votre navigation sans modifier vos paramètres, vous acceptez l'utilisation des cookies pour disposer des services offerts par ce site. Son grand frère, le gâteau nantais, lui a … La voici:L'Amoricain est bien une spécialité de la région de Saint Nazaire créé par Louis Blanchot, mon grand père, maitre patissier à Saint Nazaire. Battez les 4 jaunes d’oeufs. Versez dessus le sirop (sucre et eau) et continuez à battre jusqu’à total refroidissement. Abonnez-vous et recevez chaque jeudi des idées de recettes de saison.Toutes saisons,Gros gâteaux,Recette traditionnelle,Cuisine des Pays de la Loire,Cuisine régionale. Cuisine de produits de saison et issus de circuits courts.En tant que marraine et ambassadrice de la région des Pays de la Loire, rôle que je prends particulièrement à cœur vous l’aurez remarqué, j’ai ressorti tous les livres qu’on m’a offerts sur la région.En parcourant le livre « Loire, terroirs gourmands des monts d’Auvergne à l’Océan » d’Yves de Saint Jean et Catherine Gilles, j’ai découvert le gâteau armoricain de Saint-Nazaire que je ne connaissais pas du tout. Mais je la posterai dès que je la trouverai...Bonjour bobcoco. Elle a été initialement J'ai l'impression qu'une émission culinaire à la télévision a récemment éveillé les curiosités des apprentis patissiers, j'ai donc trouvé (finalement) une recette de l'armoricain! Il a eu un franc succès !Un grand merci à Florence qui m’a aidée car comme souvent et malheureusement dans les livres, la recette n’était pas très bien expliquée ….Grrrrr !Réservez 200 g de beurre à température ambiante deux heures avant de démarrer la recette.Séparez les blancs d’oeufs des jaunes. partagée par.Indispensable pour préparer vos recettes de gâteau.Une mousse au chocolat à la texture plus légère.Comment cuisiner avec les moyens du bord et en limitant les courses alimentaires.Partez à la découverte des déclinaisons régionales des gourmandises de carnaval.Une fleur assez simple à réaliser en pâte d'amande.Un potage à déguster froid et à décliner de mille et une façons.En cette saison il reste encore de beaux produits à mettre en conserve.Mûres, myrtilles et framboises, dépêchez-vous d'en profiter !Une délicieuse façon de profiter encore des légumes d'été.inscription gratuite en quelques instants.Le gaspacho... servi froid comme son nom l'indique !Cette semaine, la ratatouille est encore à la carte. Pour plus d'informations ou modifier vos paramètres,Gâteaux de Christophe Felder - Lamartinière,http://petitsdinersentreamis.over-blog.com/2014/02/l-armoricain.html,http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/russe1.html#login,http://cuisine-facile.com/desserts/recette-succes-praline.html,http://www.unecuillereepourpapa.com/2009/01/le-non-autoris-le-gteau-interdit-de.html. Son grand frère, le gâteau nantais, lui a sans doute volé la vedette !Saint-Nazaire, c’est la deuxième ville de Loire-Atlantique que vous connaissez tous à travers ses fleurons de l’industrie puisque c’est là qu’on y construit les plus beaux et les plus gros paquebots du monde. Le gâteau armoricain de Saint-Nazaire que je ne connaissais pas du tout. Au premier abord le gâteau paraît fragile, il s'est un peu écrasé contre les rois de la boîte durant le transport.
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