On les laissera refroidir longtemps. Le mélanger au sucre en poudre (semoule). Découvrez la recette de Baklava, la douceur irrésistible par excellence : fruits secs, cannelle, fleur d'oranger, miel, le tout dans un feuilletage croustillant à souhait... Broyer les fruits secs au robot, sans les réduire en poudre, mais seulement en petits morceaux. Saupoudrer de cannelle et servir tiède ou froid. Décorer avec les pistaches. Retirer du feu, saupoudrer du sucre reservé, et recouvrir d'un torchon de cuisine et du couvercle. déposer les biscuits sur une plaque non beurrée et enfourner à 350F (180C) pour 20 minutes environ; Attention les kourabiedes doivent sortir blancs du four (à peine jaunis). Faire cuire à four moyen jusqu'à ce que le dessus soit doré. Préparer la pâte la veille en : mélangeant l' oeuf, le sucre, le lait, et la levure de boulanger (selon les conseils indiqués sur le sachet). Etaler sur toute la surface les noix pilées, et continuer en diposant le restant des feuilles beurrées. Couvrir et laisser sur le feu jusqu'à absorption du liquide. Les aplatir légèrement et enfoncer une amande au centre de chacune d'elles.Les disposer sur la plaque du four après l'avoir huilée, en les espaçant légèrement.Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 20 min, th 4 (120 C), jusqu'à ce que les Kourabies soient bien asséchés, mais à peine colorés.Les faire glisser sur une grille juste au sortir du four en les décollant à la spatule, et les laisser refroidir complètement avant de déguster.Remarques :On peut remplacer l'eau de fleur d'oranger par du cognac ou même de la liqueur d'orange.Ces petits gâteaux se conservent plusieurs jours si on prend la peine de les ranger dans une boîte en fer, à l'abri de l'air et de l'humidité.Source : cuisine tv + adaptation, jsdchtml3(' psº na-atadru¦"=lmurofla¦¦tre3156671¦3897c "2salfa"=sp--tsotrelafa ntb-f-uro-fa mtbof-nmurbal--le ¹" sº naplcssatca"=oiap-nnerlA¹"treºretnaps¦ ¹ psºlc nasaa"=sp-fa-tsoelr-trtluseih nedd¹"reMop icrutov er ediaº!aps¦ ¹n s¦º ap¹n', 'af_jsencrypt_23')jsdchtml3(' sº napsalc =s-fa"-tsopsna rewfatb-rof-nmu-fa ntburof--mirp- yram-falper-ygiroc thnnetcesUdnOsreylad "rh-at=feof¦"urr¦mttece-eetagxuaemra-in-sne631df856fa#3p-tso6631-8571-3297wsna,re,ot-aoler¹"d º napslc=ssaca"-noitaptnerpéR¹"dno¦ºerps¹na ps¦º¹na', 'af_jsencrypt_24'). - Tapisser en le fond avec la moitié des cheveux d'ange en les tassant. Recette Gâteau au miel Arménien : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Offre spéciale rentrée - un abonnement au magazine Marmiton : 9 n°+ une lunchbox pour 29,90€ seulement ! Laisser reposer environ 15 à 20 minutes. Fermez le couvercle et laisser cuire a feu doux. Rajouter la farine, le beurre et parfumer avec le Mahleb. { On posera dessus les gâteaux et on les recouvrira de l’autre moitié du sucre glace. / Forum / Cuisine / Recette gateaux arméniens, Bonjours à toutes et tous,je voulais savoir si quelqu'un avait la recette d'un gateau arménien, samedi c'est l'anniversaire de mon fiancé, je voudrait lui faire une surprise ! Ôter le moule du du feu. Faire cuire le lendemain le blé decortiqué entier dans 2 L d'eau durant 1 heure, puis rajouter les abricots secs coupés, pruneaux, raisin secs, et continuer la cuisson à feux doux environ 20 mn. "Une autre recette de "kourabies" (testée)"Envoyé par paulej le 10 juillet à 14:55Kourabies aux amandesPour 3 douzainesIngrédients :150 gr de beurre mou200 gr de sucre glace3 cl d'eau de fleur d'oranger300 gr de farine avec poudre levant3 douzaines d'amande mondéesInstructions :Travailler le beurre avec150g de sucre glace, jusqu'à l'obtention d'une crème très légère et presque blanche.Lui incorporer l'eau de fleur d'oranger et mélanger de nouveau.Mélanger la farine à la préparation.Prélever des cuillerées de pâte et les façonner en forme de boules de la taille d'une noix. Vous trouverez tous nos délices : soudjour, beurek, dolma, tarama, houmous, halva ... venez-vous régaler et partager vos recettes ! Accueil - Recouvrir d'une couche de fromage, et étaler le reste de cheveux d'ange tout en tassant. Laisser gonfler à nouveau 4 heures au chaud. Rajouter le sucre et le mastic er prolonger la cuisson 1-2 minutes. Sinon, continuer la cuisson durant encore 5 min. Verser dans le bol le mélange de lait et de bicarbonate de soude. Auparavant on aura préparé, dans une tasse, un mélange d’eau et de sucre vanillé. Peut être servi tiède ou froid. Travailler l’appareil jusqu’à ce qu’il devienne une pâte ramassée (environ 45 minutes à une heure de pétrissage. Dans chacun, on plante un clou de girofle par la queue. Tremper le blé la veille. Intermédiaire. width:100%; La semoule doit commencer à brunir. Disposer dans un plat beurré la moitié du paquet de Radeïf , et beurrer généreusement au pinceau sur toute la superficie Etaler sur toute la surface les noix pilées, puis le restant de radeïf. Faire bouillir le lait avec le restant du sucre et la vanille. Four doux et préchauffé. Incorporer la moitié de la farine mélangée et tamisée, au préalable, avec la levure chimique. Nettoyer le moule des cheveux d'ange collés, beurrer à nouveau et cuire l'autre face idem. (Le sirop peut être parfumé avec des clous de girofle). !Merci d'avance !Aurélie, jsdchtml3(' psº na-atadru¦"=lmurofla¦¦tre3156661¦3849c "3salfa"=sp--tsotrelafa ntb-f-uro-fa mtbof-nmurbal--le ¹" sº naplcssatca"=oiap-nnerlA¹"treºretnaps¦ ¹ psºlc nasaa"=sp-fa-tsoelr-trtluseih nedd¹"reMop icrutov er ediaº!aps¦ ¹n s¦º ap¹n', 'af_jsencrypt_5')jsdchtml3(' sº napsalc =s-fa"-tsopsna rewfatb-rof-nmu-fa ntburof--mirp- yram-falper-ygiroc thnnetcesUdnOsreylad "rh-at=feof¦"urr¦mttece-eetagxuaemra-in-sne631df856fa#3p-tso6631-8561-3349wsna,re,ot-aoler¹"d º napslc=ssaca"-noitaptnerpéR¹"dno¦ºerps¹na ps¦º¹na', 'af_jsencrypt_6')jsdchtml3('pºalc =sss-fa"eesal-noc-tiat"renº¹c a=ssala"tb-ff-n murofantb-urof---mebal l-fal-eessah "tfertth"=spc¦¦:nisiua.emefuni.nif¦mocror¦mueceg-etttaxuaeemra-einf-sn1d663a#385-ftsop31-385661-3977 ¹" oV riel nred eiem rass eg ¦º p¦º¹a¹', 'af_jsencrypt_7'), A voir égalementjsdchtml3(' º h a=ferh"pttw¦¦:swwfua.imec.ninmodiv¦er-oetecc-etiunisiov¦eicenu-ed-eicilsuer-eetteced-tag-aed-uerc-eepte-srf-sesiav-7515th.91"lm lc=ssas-fa"aee-oslivoedltit-"e no lckci fi"=a(eeSfslAbanEoel{ )du_fa t_akcarvEtne_FA\'(eSslAe,\'oilC\' kc\' ,\'debmEdiViLoekn ,\',llunf esla};) " ¹ oV icienuiléd icesueecer ett ed âgaet ed urcsepête iarf esbn&sº! Préchauffer le four en mode statique à 180° C. Dans un bol, mélanger le bicarbonate de soude (pas la levure chimique) dans le lait. Gâteau au miel Arménien : Recette de Gâteau - marmiton . } très facile facile Niveau moyen difficile Coût bon marché Coût moyen assez cher Particularité Végétarien Sans gluten Végan Sans lactose Temps passé en cuisine Moins de 15 minutes Moins de 30 minutes ... Gâteau au miel Arménien. IMRIG HALVA - 1 verre de lait,- 1 verre d'eau,- 1 verre de sucre,- 1 verre de semoule,- cannelle,- 60 g de beurre,- 1 poignée de pignons de pins. Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. 15mn . Casser l’oeuf dans le bol avec le restant des miettes. Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Faire cuire à four chaud environ 30 mn. Facile à réaliser, moelleux, doux et délicieusement parfumé, il est parfait lors des collations de la journée ou en fin de repas. Dans une casserole ajoutez un verre deau,les potirons découpés et le beurre. La mariée doit porter à la maison des ghats panier de marié. Mais si quelqu'un va obtenir un morceau d'une pièce, ce sera la chance. Mettre le Halva dans de petits moules et démouler dans ul plat à dessert. Ajouter la semoule , et remuer vivement et sans arrêt à feu doux environ 30 minutes. A 31 Décembre l'hôtesse met avant la cuisson de la pièce de pâte. Bien pétrir et laisser gonfler au chaud toute la nuit. .PourDeBon-image{ Arroser le gâteau chaud avec le sirop froid, et laisser bien imbiber. 1h . .PourDeBon-image--smallOnly{ Mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. A préparer la veille. - 500 gr de riz cassé, - 200 gr de sucre, - 3 à 4 grains de mastic naturel (1/3 de cuillère à café), - 3,5 verres deau, - verre d'eau de rose, garniture - cannelle et pistache en poudre. Ajouter le sucre vanillé.Ajouter les amandes hachées et la farine.Mélanger à la main afin d'obtenir une pâte lisse et ferme.Former des petites boules de 2 à 3 cm de diamètre et les façonner en forme de lune.Cuire à four chaud préchauffé à 150C. Apprendre l'arménien gratuitement grâce à une méthode simple et accessible à tous. Saupoudrer délicatement avec les morceaux de pistaches. Appuyer et compacter avec les doigts. } jsdchtml3(' psº na-atadru¦"=lmurofla¦¦tre3156671¦3897c "3salfa"=sp--tsotrelafa ntb-f-uro-fa mtbof-nmurbal--le ¹" sº naplcssatca"=oiap-nnerlA¹"treºretnaps¦ ¹ psºlc nasaa"=sp-fa-tsoelr-trtluseih nedd¹"reMop icrutov er ediaº!aps¦ ¹n s¦º ap¹n', 'af_jsencrypt_27')jsdchtml3(' sº napsalc =s-fa"-tsopsna rewfatb-rof-nmu-fa ntburof--mirp- yram-falper-ygiroc thnnetcesUdnOsreylad "rh-at=feof¦"urr¦mttece-eetagxuaemra-in-sne631df856fa#3p-tso6631-8571-3397wsna,re,ot-aoler¹"d º napslc=ssaca"-noitaptnerpéR¹"dno¦ºerps¹na ps¦º¹na', 'af_jsencrypt_28'), Copyright © 1999-2020 jsdchtml3('- aº erhth"=fptc¦¦:roproetafua.meinimoc.n "grat=tepot_"¹"s nUd etig upuor efuAinimeºn ¹a¦º -erh a=fua¦"¦rohtllahtuaroth.t "lmra=tegt_"N¹"potoé erepiuqdé rotiaiºel- ¹a¦º rh a=fenem¦"it-snolagel¦setnemoi-snlagelsepsa.t "tegra"=pot_neM¹"oitl sngéela¹a¦ºs- aº erhth"=fptc¦¦:roproetafua.meinimoc.n "grat=tepot_"¹"etiSproc aro¦ºet¹a - rh aºfeth"=:ptboj¦¦.sefuaninimoc. Ils ne doivent pas se toucher. Retirer du four, laisser refroidir et saupoudrer via un tamis de sucre glace; * si la pâte est trop compacte, ajouter quelques gouttes de brandy;si la pâte est trop molle, ajouter une pincée de farine. KOURABIEDES - 950 g de farine, - 500 g de beurre, - 120 g de sucre , - 2 jaunes d'oeufs , - 2 c. à café de poudre à lever, - 2 sachets de sucre vanillé, - 4 c. à s. de brandy (facultatif), - 250 g d'amandes mondées et affilées (facultatif), - 500 g de sucre glace , Tous les ingrédients doivent être à température ambiante, notamment pour que le beurre soit pommade. Peler et couper en cubes de 4 à 6 cm le potiron. }); Mettre, à la main, le beurre en pommade. display:none; Rajouter de l'eau en cours de cuisson si c'est nécessaire, pour que le tout soit bien cuit. @media (max-width: 639px) Si l'on coupe le couteau à gâteau touche, l'année prochaine sera malheureux. On dispose les gâteaux sur une plaque (ou deux plaques) beurrées. Bien beurrer le dessus , et découper en losanges réguliers de 5 à 6 cm avant la cuisson. Cours d'arménien gratuit pour apprendre simplement les bases de la langue Arménienne. Note des internautes : ( 26 votes ) Eclair au chocolat. Dorer les brioches de jaune d'oeuf, saupoudrer de sésame et de nigelle. Il est possible qu’un robot ménager, de type « Kenwood » ou similaire, donne un bon résultat, mais je ne peux le garantir). Pour le sirop : Faire bouillir quelques minutes tous les ingrédients du sirop, et en imbiber le gâteau chaud. On sortira les courabiés du four, non pas dorés, mais à peine teintés. Sur une serviette, on disposera la moitié du sucre glace. Avant de servir, saupoudrer de sucre en poudre, de cannelle et quelques gouttes d' Amaretto. ** réfrigérer une trentaine de minutes avant d'utiliser un emporte-pièce PARLAVA ou BACCLAWA - 1 paquet de feuilles de parlava,- 300 g de noix pilées,- 200 g de beurre,- Sirop (voir la recette du sirop). Râper 1 à 1,5 c. à c. de muscade. Le gâteau arménien à la muscade est un gâteau constitué d’un fonds de tarte et d’une pâte à gâteau à base de lait, bicarbonate de soude, farine, levure, cassonade, beurre, pistaches, muscade et oeuf.. Facile à réaliser, moelleux, doux et délicieusement parfumé, il est … } Travailler très longuement à la main le beurre en pommade avec le sucre; ajouter tous les autres ingrédients (sauf le sucre glace) en incorporant les amandes à la fin; travailler la pâte à la main pour obtenir une texture assez consistante (*); Confectionner de petites boules aplaties ou utiliser un emporte-pièce pour former des biscuits de 6 mm d'épaisseur. Le mélanger au sucre en poudre (semoule). S’il ressort sec, le gâteau est prêt. Bien beurrer le dessus de la dernière feuille, et découper en losanges réguliers de 5 à 6 cm avant la cuisson. Chaque plaque devra être enfournée séparément, c’est-à-dire, l’une après l’autre. Celles ci viennent du site mayrig.com...ANOUCHE ABOUR - 250 g blé decortiqué entier,- 150 g abricots secs,- 100 g pruneaux,- 100 g raisins secs,- 250 g sucre,- 2 cuillers à soupe d' eau de rose,- cannelle, noix , amandes, noisettes. Ajouter le riz. Saupoudrer de cannelle et de pistaches en poudre. On découpe les gâteaux en losange et, bien entendu, on récupère les « tombées » que l’on étale à nouveau. 2. Couvrir et laisser cuire a feu trés doux jusqu'a évoporation du lait. display:block; Le gâteau arménien à la muscade est un gâteau constitué d’un fonds de tarte et d’une pâte à gâteau à base de lait, bicarbonate de soude, farine, levure, cassonade, beurre, pistaches, muscade et oeuf. Toute l'actu Marie Claire, directement dans votre boîte mail, Je m'inscris pour bénéficier des services gratuits, Je certifie ne pas envoyer d'e-mail indésirable, Cuisine et Vins de France : Recettes de cuisine traditionnelles, 15 recettes de naturopathe pour bien manger toute l'année, Salade quinoa, pois chiches, sauce crunchy tahini, Biscuits sablés et fruits exotiques au sirop, Cookies à la mélasse et purée de cacahuète, Cookies au chocolat noir et olives violettes, Biscuits au sucre blond, huile d’olive et anis, Savoiardi italiens, les biscuits à tiramisu, Biscuits aux épices, amandes et raisins secs (Bürehifele), Sablés au fenouil et à l'huile d'olive, salade de fraises, Petits sablés aux raisins secs et au rhum, Cheesecake aux petits-suisses et aux figues, Rochers noix de coco et melon de Guadeloupe. 10mn . display:block; Ajouter le beurre en cubes et frotter avec les mains pour donner une consistance émiettée. Mettre de côté. SIROP POUR PARLAVA ET RADEÏF - 400 g de sucre,- 200 g d'eau,- 1 cuiller à soupe de jus de citron. Verser doucement le mélange chaud tout en remuant. RADEÏF ou KHADEÏF - 1 paquet de Radeïf,- 300 g de noix pilées,- 200 g de beurre,- Sirop (voir la recette du sirop). Mettre, à la main, le beurre en pommade. } Verser la moitié des miettes dans un moule de 22 à 24 cm de diamètre. Faire bouillir dans dans une casserole 3,5 verres d'eau et l' eau de rose. 250 g de beurre très fin 125 g de sucre en poudre (semoule) 2 jaunes d’œufs 500 g de farine extra 1 paquet (12 g) de levure chimique dite alsacienne 1 petit verre de cognac (facultatif) 1 paquet de clous de girofle 1,500 kg de sucre glace. Peut être servi tiède ou froid. Reserver 2 cuillères à soupe de sucre. De mémoire, tu as les baklavas et aussi un dessert facile qui s'appelle Anouch Abour mais je sais que c'est plutôt pour les fêtes de fin d'année mais je pense que tu peux le faire maintenant.Il y a aussi les petits biscuits secs tellement bons : les kourabiedes mais c'est plutot pour le thé qu'un dessert à proprement parler.J'espère que tu vas trouverChristine, jsdchtml3(' psº na-atadru¦"=lmurofla¦¦tre3156661¦3849c "4salfa"=sp--tsotrelafa ntb-f-uro-fa mtbof-nmurbal--le ¹" sº naplcssatca"=oiap-nnerlA¹"treºretnaps¦ ¹ psºlc nasaa"=sp-fa-tsoelr-trtluseih nedd¹"reMop icrutov er ediaº!aps¦ ¹n s¦º ap¹n', 'af_jsencrypt_11')jsdchtml3(' sº napsalc =s-fa"-tsopsna rewfatb-rof-nmu-fa ntburof--mirp- yram-falper-ygiroc thnnetcesUdnOsreylad "rh-at=feof¦"urr¦mttece-eetagxuaemra-in-sne631df856fa#3p-tso6631-8561-3449wsna,re,ot-aoler¹"d º napslc=ssaca"-noitaptnerpéR¹"dno¦ºerps¹na ps¦º¹na', 'af_jsencrypt_12'), Merci christinepour ta réponse;...mais l'anniversaire est passé :-p mais c'est pas grave, j'ai fait un gateau au chocolat.. le seul que je sache faire...Mais pour l'an prochain je m'y prendrais avant.Aurélie, jsdchtml3(' psº na-atadru¦"=lmurofla¦¦tre3156671¦3897c "0salfa"=sp--tsotrelafa ntb-f-uro-fa mtbof-nmurbal--le ¹" sº naplcssatca"=oiap-nnerlA¹"treºretnaps¦ ¹ psºlc nasaa"=sp-fa-tsoelr-trtluseih nedd¹"reMop icrutov er ediaº!aps¦ ¹n s¦º ap¹n', 'af_jsencrypt_15')jsdchtml3(' sº napsalc =s-fa"-tsopsna rewfatb-rof-nmu-fa ntburof--mirp- yram-falper-ygiroc thnnetcesUdnOsreylad "rh-at=feof¦"urr¦mttece-eetagxuaemra-in-sne631df856fa#3p-tso6631-8571-3097wsna,re,ot-aoler¹"d º napslc=ssaca"-noitaptnerpéR¹"dno¦ºerps¹na ps¦º¹na', 'af_jsencrypt_16'), Tu saisle gâteau au chocolat, c'est universel !Tu auras bien d'autres occasions de trouver un dessert typique arménien !Gros batchiks (bises en arménien)Christine, jsdchtml3(' psº na-atadru¦"=lmurofla¦¦tre3156671¦3897c "1salfa"=sp--tsotrelafa ntb-f-uro-fa mtbof-nmurbal--le ¹" sº naplcssatca"=oiap-nnerlA¹"treºretnaps¦ ¹ psºlc nasaa"=sp-fa-tsoelr-trtluseih nedd¹"reMop icrutov er ediaº!aps¦ ¹n s¦º ap¹n', 'af_jsencrypt_19')jsdchtml3(' sº napsalc =s-fa"-tsopsna rewfatb-rof-nmu-fa ntburof--mirp- yram-falper-ygiroc thnnetcesUdnOsreylad "rh-at=feof¦"urr¦mttece-eetagxuaemra-in-sne631df856fa#3p-tso6631-8571-3197wsna,re,ot-aoler¹"d º napslc=ssaca"-noitaptnerpéR¹"dno¦ºerps¹na ps¦º¹na', 'af_jsencrypt_20'), Pour l'an prochain ou même avant ... "Grèce: kourabiedes / kourabies"Envoyé par Pesql le 21 février à 15:12Comme la discussion sur les spécialités étrangères remonte, j'en profite pour copier coller ces recettes à la suite de la moussaka... Les kourabiedes150 g de beurre mou100 g de sucre semoule100 g de sucre glace200 g de farine1 jaune doeufla moitié dun sachet de levuredu sucre glaceRecette :Allumer le four, thermostat 6.Mélanger le sucre semoule et le beurre mou dans un grand bol.Ajouter le jaune doeuf, puis la farine et la levure.Mélanger le tout avec une cuillère en bois.Continuer avec les mains pour former une boule toute lisse et toute ronde.Etale la pâte avec un rouleau à pâtisserie.Former une couche épaisse de 2 cm environ.Découper des formes dans la pâte avec des moules.Les placer sur une plaque beurrée (ou sur une feuille de papier sulfurisé).Les faire cuire 20 minutes au four, thermostat 6.Les laisser refroidir avant de les saupoudrer de sucre glace.Kourabies SandaPour: 4 à 6 personnesDurée: 45 minutesDifficulté: facileIl vous faut:250 g de beurre, 150 g d'amandes hachées, 100 g de sucre, 300 g de farine, 1 pincée de sel, 1 sachet de sucre vanilléPhases techniques:Blanchir le beurre avec le sucre. Le matin, façonner les brioches avec des tresses de préférence , et les disposer dans un plat allant au four. La cuisson sera surveillée, surtout en dessous. display:none; .PourDeBon-image{ TCHEUREG - 1 bol d'uf,- 1 bol de sucre,- 1 bol de lait,- 1 bol de beurre,- 1 paquet de levure boulangère,- 1 Kg de farine,- 1 cuiller à soupe de merisier en poudre (mahleb),- graines de sésame et de nigelle. Verser alors le lait tiédi , tout en remuant. Site cuisine arménienneFais une recherche sur le Net en notant cuisine arménienne, je sais qu'il y a plusieurs site.J'ai hélas des bouquins mais ils sont à la maison et je suis au travail. Faire sauter à feu doux en remuant constamment jusquà ce que les pignons soient dorés. Laisser reposer en plaçant 1 linge sous le couvercle, et mélanger au bout d'une 1/2 heure. Faire cuire à four moyen jusqu'à ce que le dessus soit légérment doré.
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